몇달전 하와이로 이사를 간 딸 집에 휴가차 2주간 머물면서
주방에 기구들이 부족했지만 같이 요리도 하고 즐거운 시간들을 보냈습니다
떠나오던날 라이스페퍼를 이용한 만두를 같이 해 먹으면서
바싹하고 쫀득하면서도 속은 촉촉한 만두맛을 즐기며
칼밥상가족들과 함께 나누면 좋겠다는 생각을 했습니다
만두소를 전혀 볶거나 절이거나 물을 짜거나 하지 않고 생야채
그대로 사용해서 영양손실도 줄이고 만들기도 쉽습니다
라이스페퍼는 주로 스프링롤할때 사용하지만
만두에 활용을 하니까 만두 만들기가 너무나 쉬워진것 같고요
한번 만들어 두차례 구워 먹으면서 가족들이 얼마나 좋아하는지
앞으로 자주 하게 될것 같아요
재료: 라이스페퍼
양배추 1/4개(350g), 당근 1/2개(70g), 양파 1/2개(150g), 부추 30g,
고추 1개, 마늘 3-4쪽, 생강 1편,  두부 1모(450g), 치아씨드 1큰술
양념: 소금 1/2작은술, 참기름 1큰술, 간장 1큰술, 후추약간
만들기
1) 양배추, 당근, 양파, 부추는 잘게 썰어 놓습니다
    (절이거나 볶지 않아요)
2) 두부를 넣고 으깬후 썰어 놓은 야채랑 섞습니다
3) 치아씨드 2큰술과 양념(소금 1/2작은술, 참기름 1큰술, 간장 1큰술, 후추
    약간) 을 넣고 섞습니다
4) 라이스페퍼를 물에 적셔 만두소를 2큰술 넣고 납작하게 정사각형으로
    쌉니다. 한번 싼 후 다시 한번도 싸 줍니다(접은 부분 밑으로 가도록 해서)
5) 펜에 약간의 기름을 넣고 약불에서 노릇노릇하게 구워냅니다
    좀 싱겁기 때문에 양념장을 만들어 곁들입니다
양념장: 레몬, 간장, 고춧가루