매콤한 해물스튜
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재료
24 조개
24 홍합
1파운드 새우
(껍질채 사용, 머리도 있으면 더욱더 좋아요^^
단 지저분한건^^ 다 제거하시고 등쪽의 껍질은 반으로 잘라서 사용하면
나중에 드실때 좀 덜 힘들어요^^)
2T 마늘
( 다진 마늘을 쓰셔도 되고 마늘을 좋아하시는 분은
편으로 잘라서 넣어서 나중에 드시면 맛나요^^)
1 bay leaf
1t crushed red pepper flakes
올리브 오일 약간
양파 1개
푸른 피망 1개
1컵 쿠킹와인
28oz. 토마토캔 1개
(diced toamatoes with juice)
베이질 약간
타임 약간
만드는 법
넓은 뚜껑이 있는 팟에 올리브 오일을 먼저 달군후에
마늘과 베이리프,고추가루를 넣어서 마늘이 익을때까지 약간만 볶아주세요.
여기에 큼직하게 썰어 놓은 양파와 피망을 넣어서
약간 부드러워 질때까지 볶아주세요.
여기에 쿠킹와인과 토마토캔을 넣고 타임을 조금 넣고 토마토가 흩어질때까지 (7~분정도) 끓여 주세요.
중간 중간에 저어 주시고요~
이렇게 끓여서 향이 좀 나면 깨끗이 해감시켜 준비한
조개만 먼저 넣어주세요.그리고 뚜껑을 덮으세요.
한 5분후에 조개가 입을 열면 바로 조개를 꺼내어서
따로 그릇에 담아 놓으세요.
이때 입을 열지 않은 조개는 버리세요.
그런다음에 홍합을 넣고 입을 열면
그때 조개를 다시 넣고 새우를 넣어서
뚜껑을 덮고 다시 새우가 익을때 까지
2~3분 정도만 더 끓여 주세요.
새우가 다 익었으면 채 썰어 놓은 베이즐을 넣어서
잘 섞어 주시면 맛난 해물스튜 완성이랍니다.
이렇게 해산물을 익힐때는
익히는 시간을 달리해야 재료의 제맛을 낼수가 있답니다.
국물맛이 일품인 해물스튜!!
매콤한 국에 밥말아 먹어도 맛나답니다!!^^
인죠이 하세요~~~^^
따르르네
http://blog.dreamwiz.com/cheftutu
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작성일2015-03-09 22:27
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