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여름철별미김치 오이소박이

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건강채식요리

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작성일2021-07-05 08:00

건강채식요리님의 댓글

건강채식요리
젓갈에 익숙하지 않는 분들을 위한 깔끔하고 건강적인 맛의 오이소박이 입니다.
다 먹을때까지 아삭한 맛을 유지해주는 방법,
여름철 입맛 돋구는 건강 밑반찬 오이소박이로 여름식탁 즐겨 보세요
재료: 오이 3kg, 부추 300-400g, 양파 100g
소금물: 물 2리터에 소금 1컵을 넣고 끓입니다
양념: 마늘 50g, 생강 10g, 토마토 150g, 빨강 할로피뇨고추 2개, 양파 100g,
          삶은 감자 1컵(감자 1컵에 물 1컵넣고 7분 정도 익힘)
          고춧가루 수북이 3큰술, 소금 수북이 2큰술, 꿀 1큰술
만들기
1) 오이를 5-6센치 길이로 토막을 낸 후 열십자로 밑부분 1센치 남기고 잘라 놓습니다
2) 오이에 끓는 소금물을 넣고 30-40분 절인후 찬물에 한번 행구어 소쿠리에 건져 물기를 빼줍니다
3) 블렌더에 마늘 생강 양파 토마토, 고추, 감자 삶은것 넣고 간후 보올에 담고
    고춧가루, 소금, 꿀을 넣고 섞습니다
4) 부추와 양파는 2센치 길이로 썰어 (3)의 양념에 넣고 버무립니다
5) 절인 오이에 (4)의 부추 양념을 사이에 채우고 겉에 바르고 해서 김치통에
차곡차곡 담습니다. 바로 먹을 수 있으며 익힌후 먹으면 또 따른 별미가 됩니다

 
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