* 욕설, 비방, 광고, 도배질 글은 임의로 삭제됩니다.

포기김치,달랑무김치,깍두기,부추김치,겉절이

페이지 정보

퍼온글

본문



일단 배추를 4등분한뒤에 물 5컵에 굵은소금 1컵분량으로
소금을 잘녹인후(약긴 미지근한물로 하면 좋아요)
배추를 담갔다가 소금을 켜켜로 뿌려놓아요.
그리고는 부엌용 플라스틱 봉지에 차례로 넣고 봉해놓습니다.

두시간쯤 지난후 한번 봉지째 돌려놓아요..ㅎㅎ
이렇게 해놓으면 되게 편해요..
그리고 골고루 잘 절어요^^

k234jk_20071112075202_6242276_3.jpg


전 밤에 절여놓고 아침에 열어보니 이렇게 잘 절어있더라구요.
총 6시간 정도 절인 것 같아요.
밤 12시에 절여놓고 아침 6시에 열어봤지요.

배추를 구부려봐서 무리없이 잘 휘어지면 다 절은거예요.

절은 배추를 잘 씻은 후에 소쿠리에 물을 빼놓습니다.

k234jk_20071112075202_6242276_4.jpg


그런 후에 속을 만드는데요^^
전 무 한개를 손으로 체쳐놓았어요.
거기에 고추가루 2큰술을 넣고 전체적으로 물을 들여놓아요.

어느정도 물이들 동안 양념을 만드는데요.
참지액젓 1/4컵+게세마리액젓 1/4컵+마늘 2큰술+찹쌀풀+고추가루1/2컵+
설탕 2큰술을 넣고 잘 버무려놓아요.
미리 이렇게 고추가루에 액젓넣고 놔두면 고추가루가 보기좋게 빨갛게 됩니다.

찹쌀풀은 물 1/2컵에 찹쌀가루혹은 모찌꼬가루를 2큰술넣고
전자렌지에 2분 돌리면 어느정도 뻑뻑하게 됩니다.
여기에 찬물 1/2컵을 더 넣고 거품기로 잘 풀어주면 되요^^

이 양념을 무 채썬것에 넣고 버무려놓으면 촉촉한 속이 됩니다.


k234jk_20071112075202_6242276_5.jpg


파도 좀 썰어놓고..
이제 속이 완성되었으면 배추속을 넣어볼까요?

k234jk_20071112075202_6242276_6.jpg


배추는 한쪽을 놓고 맨 마지막잎만 놔두고 왼쪽손으로
나머지는 잡고 밑에서 부터 차례로 속을 넣어요^^
속을 넣을때는 비비듯이 하지말고 차곡차곡 놓듯이 합니다.

그런후 잘 오무려서 바깥잎으로 싸줍니다.
이러면 간단히 완성이지요^^

미리 속을 8등분 해놓고 한쪽에 한등분식 분배해서 넣으면
절대 남거나 모자라는 일이 없어요^^

전 쟁반에 알루미늄호일을 깔고 속을 넣었어요..^^;;
나중에 호일만 덜어내면 깔끔하게 되지요..ㅎㅎ

k234jk_20071112075202_6242276_8.jpg


통속에 차곡차곡넣고 맨위에 돌아다니는 제일 큰잎으로 덮어주었어요.
포기김치 7쪽 완성입니다..ㅎㅎ
왜 7쪽이냐구요?
나중에 설명이 나와요..ㅎㅎ

k234jk_20071112084514_6242276_1.jpg


이렇게 호일만 싹 걷어내니 깔끔하게 되지요?
별로 청소할것도 없어요..ㅎㅎ

k234jk_20071112075202_6242276_10.jpg


또 어제 들고온 달랑무 5단으로 같은 양념에 양파 1/4개를 더 갈아넣고
역시 잘 버무린후에
통속에 무 먼저 담고 그 위에 이파리로 덮어서 담았어요^^

k234jk_20071112075202_6242276_11.jpg


두가지 완성입니다^^

k234jk_20071112075202_6242276_9.jpg


배추 8쪽중에 하나 남겨서 겉절이로 해봤어요^^
속이 좀 남았거든요?

하나 남은 배추로 손으로 잘 찢은 후에 남은 양념으로 버무려서 또 한통 완성입니다.

k234jk_20071112075202_6242276_12.jpg


3가지 김치 완성입니다.

k234jk_20071112075202_6242276_13.jpg


부추도 좋길래 한팩사와서 알맞은 크기로 자른 후에 씻어서 물기뺀후
그냥 고추가루,마늘,액젓,설탕넣고 잘 버무렸어요^^
부추김치가 제일 쉬운것 같아요.


k234jk_20071112075202_6242276_14.jpg


4종류의 김치완성입니다.

k234jk_20071112075202_6242276_15.jpg


어제 그제 일본마켓에서 사온 다이콘무 2개로 깍두기를 담아봤어요.
냉장고에 계속있길래 김치 담는 김에 깍두기도 담아봤어요^^

k234jk_20071112075202_6242276_16.jpg


가까이서 한번 찍어보고..ㅎㅎ
자세한 레서피는 잠시후에 따로 올릴께요^^
사진수 제한떼문에 사진이 다 안 올라가서 따로..^^;;
사진이 많아서 전부 사진 붙이기로 했네요..ㅎㅎ

k234jk_20071112075202_6242276_17.jpg


5가지 김치가 2시간 반만에 완성입니다.
물론 배추와 달랑무는 어제 다 절여놔서 더 쉬웠어요^^

k234jk_20071112075202_6242276_18.jpg


김치를 조금씩 덜어서 담아봤어요^^
이것만 있어도 밥 몇공기는 먹겠어요..ㅎㅎ

k234jk_20071112075202_6242276_1.jpg


이렇게 담아놓고 진짜로 밥 두공기 먹었어요..^^;;
그리고 커피믹스 한잔 먹었더니 배가 빵빵하네요..ㅠㅠ

k234jk_20071112075202_6242276_19.jpg


부추김치를 김에 싸서 먹으니 너무 맛난거예요.
먹고나서 부추냄새도 안나더라구요.
김이 어느정도 냄새제거 효과도 있다고 하더라구요..

저거 한수저씩 드세요~~


새벽 스케치
http://blog.dreamwiz.com/k234jk

[이 게시물은 SFKorean님에 의해 2015-03-03 11:11:51 먹거리/요리에서 복사 됨]
추천 0

작성일2007-11-24 21:23

등록된 댓글이 없습니다.

먹거리/요리 목록
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 추천
244 알면 편해지는 전자레인지 활용법 인기글 pike 2016-11-14 6446 2
243 먹기만 해도 혈관을 청소해 주는 고마운 음식 9가지 인기글 pike 2017-04-30 6668 1
242 손,발 저림및 혈액 순환에 좋은 음식 인기글 pike 2017-05-30 5679 1
241 물에 빠진 아이 구하려고 저수지에 들어간 소방대원 인기글 pike 2018-01-10 2179 1
240 아줌마의 말린가지 장아찌 댓글[12] 인기글 아줌마 2013-09-10 12085 0
239 삼겹살로 20분만에 수육 만들기 인기글 요리 2015-03-02 5626 0
238 특별한 재료 없이 구수한 된장찌개 끓이기~ 인기글 요리 2015-03-02 5862 0
237 과일을 즐기는 12가지 방법 인기글 요리 2015-03-02 4575 0
236 미국인들이 뽑은 체인점 햄버거 랭킹Top10 인기글 요리 2015-03-02 6156 0
235 파 송송~~ 계란 탁! 라면의 진리인데. 인기글 요리 2015-03-02 4296 0
234 건강을 위해 잊지말고 교체 해야하는 주방 살림 7개 인기글 요리 2015-03-02 5170 0
233 노량진 회 인기글 퍼온글 2007-05-19 6025 0
232 황금비율 쫄면! 댓글[2] 인기글 퍼온글 2007-05-16 7132 0
231 맛과 화려함의 극치 /쟁반막국수 인기글 펌~ 2007-05-31 7258 0
230 양파껍질 차 댓글[2] 인기글 펌~ 2007-06-06 6687 0
229 조앤님의 냉우동샐러드 인기글 퍼온글 2007-06-16 6297 0
228 고소한 새콤함이 좋은 새우튀김 마요네즈소스 인기글 펌~ 2007-08-16 6582 0
227 매운맛 김치해물 순두부~~ 댓글[2] 인기글 dream 2007-09-25 8118 0
226 식은밥이나 버리게된 밥 누룽지 만들기 댓글[4] 인기글 누룽지아제 2007-09-22 6603 0
225 보기만 해도 쩝~!! 된장고기쌈밥 인기글 펌~ 2007-10-22 8298 0
224 식당표 계란찜 댓글[4] 인기글 퍼온글 2007-10-21 8294 0
223 군고구마! 집에서 맛있게 굽는 노하우 댓글[14] 인기글 겨울철간식 2007-11-06 11072 0
222 겉절이 인기글 퍼온글 2007-11-04 7470 0
열람중 포기김치,달랑무김치,깍두기,부추김치,겉절이 인기글 퍼온글 2007-11-24 9992 0
220 김치 고등어조림 만들기 인기글 펌~ 2008-01-30 8452 0
219 김장김치 썰어넣고 콩비지 찌게 댓글[1] 인기글 퍼온글 2008-01-31 6977 0
218 동동주와 함께 먹는 감자전~ 인기글 펌~ 2008-01-27 7011 0
217 실패없는 쇠고기장조림 비법 인기글 펌~ 2008-01-27 9327 0
216 두가지맛 돼지갈비~~ 인기글 퍼온글 2008-01-18 9378 0
215 두가지 김밥~ 인기글 퍼온글 2008-01-18 8070 0
게시물 검색
* 본 게시판의 게시물에 대하여 회사가 법적인 책임을 지지 않습니다.